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AUBERGISTE PARISIEN - Le livre signature de Frédéric Vardon

 

Frédéric Vardon amoureux de la nature, passionné de bons produits et des vignes a été récompensé en 2012 par une étoile au guide Michelin dans son adresse parisienne.

Cet ouvrage retrace ses origines Normande et son apprentissage auprès de quatre grands noms de la cuisine : Jean-Pierre Morot Gaudry, Alain Dutournier, Alain Chapel et Alain Ducasse.

Expériences qui lui ont permis en 2010 d'ouvrir son premier restaurant Le 39V Paris, puis d'inaugurer en septembre dernier Le 39V à Hong-Kong.